Ein Gastbeitrag von Marianne Willrader
Durch den hohen Anteil an Aminosäuren, Kalium, Calcium, Eisen und Vitamin C ist die Chayote gerade in den Herbst- und Wintermonaten ein wertvolles Gemüse, welches sich sowohl roh, als auch gekocht in die breite Palette unserer heimischen Kulinarik integrieren lässt. Ob gedünstet, als Suppe oder Gemüsebeilage, im Salat, als Ofengemüse überbacken mit einem Dip oder gegrillt – die Möglichkeiten sind sehr vielfältig.
Die aufgeschnittene Frucht wird gerne zum Frühstück zu einem Butterbrot gegessen und kann in Folie gewickelt ca. 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschmacklich ist die Chayote leicht süßlich und ähnelt dezent einer Mischung aus Gurke und Kohlrabi.
Die stärkende Wirkung auf das Immunsystem macht sie zu einer der gesündesten Gemüsepflanzen!
